近日，西北农林科技大学食品学院级本科食品科学与工程专业王千诩以第一作者身份在中科院一区期刊、食品领域国际知名杂志JournalofAgriculturalandFoodChemistry（IF=3.）发表了题为Supplementationofsesaminalleviatesstress-inducedbehavioralandpsychologicaldisordersviareshapingthegutmicrobiotastructure的论文，并入选年11月封面文章。该封面是由级食品科学与工程“3+1”国际合作办学班本科生潘俊儒、王佳敏等绘制。
王千诩所在的大学生科创小组不久前在营养学领域国际Top期刊JournalofNutritionalBiochemistry（IF=4.49）发表了题为(+)-Sesaminattenuateschronicunpredictablemildstress-induceddepressive-likebehaviorsandmemorydeficitsviasuppressionofneuroinflammation的论文，第一作者为西北农林科技大学食品学院届食品科学与工程专业本科毕业生赵忆航，两篇论文第二作者均为届食品安全与质量专业本科毕业生贾梦真，通讯作者均为食品学院刘志刚副教授。《美国农业与食品化学》杂志年11月封面图三位同学于年获批了省级大学生创新创业训练计划项目“芝麻素对慢性压力诱导抑郁的改善作用及机制研究”（No.S10712090），并以优秀结题。主要研究了我国重要油料作物芝麻中的一类木脂素类成分芝麻素的生物活性。研究小组通过构建不同的模式动物并进行营养学干预，探究了芝麻素对情绪的调节作用及分子机制。研究发现，芝麻素能促进可通过促进脑部神经营养因子表达，调节神经递质水平，改善神经炎症，并可以通过调整肠道微生态环境、经“肠-脑轴”机制来改善慢性压力诱导小鼠的抑郁样行为、焦虑样行为及认知功能障碍。研究构建了成熟的情绪紊乱动物模型，并为特色农产品中生物活性成分的探索提供了新的思路。该研究课题还获得了国家自然科学面上项目（No.）、国家自然科学基金青年项目（No.）、陕西省重点研发计划（No.NY-，-）等项目的支持。此外，三名同学在西北农林科技大学举办的第四届创新训练项目学术海报POSTER展示与竞赛中获得一等奖。团队参加西北农林科技大学举办的年大学生创新创业论坛获得一等奖。论文连接：