上周我们探讨了黑营养的话题，不知大家是否尝试过？这周，我们将目光转向杂粮礼盒中的另外两款红色佳肴——红豆与花生。
01红豆与花生的功效解读
▲花生的营养价值及功效花生，被誉为“长生果”与“泥豆”，是一种深受我国人民喜爱的坚果。它属于蔷薇目豆科，是一种一年生草本植物，其茎或直立或匍匐，高度在30-80厘米之间，花期和果期分别落在6-8月。花生在全球范围内分布于巴西、中国、埃及等众多国家和地区。
▲花生的营养价值与人体必需的氨基酸花生果实内富含8种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分。其脂肪含量约为%-5%，蛋白质含量则达到2-36%，同时含有约20%的糖分。此外，花生还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，以及钙和铁等矿物质。这些营养成分共同赋予了花生促进脑细胞发育、增强记忆力的功效。
花生不仅可以直接食用，还是榨取食用油的重要原料，同时也可用于制造工业润滑剂和淬火剂。其多功能性和营养价值，使得花生在日常饮食和工业生产中都有着不可或缺的地位。
▲花生的食用禁忌与食谱推荐▲花生的食用注意人群及禁忌花生，作为一种高蛋白高油脂的食物，其食用需注意某些人群。消化能力较弱者，例如胃溃疡、肠炎患者以及胆囊切除者，应避免过量食用。同时，对于那些需要限制油量摄入的高脂蛋白血症患者、糖尿病患者以及痛风患者来说，花生也不宜多吃。此外，正在减肥的人群也建议适量为宜。
▲卤煮花生的制作方法以下是卤煮花生的制作步骤：
将花生用清水冲洗两遍后，浸泡三小时。
将浸泡好的花生放入锅中，加入足够的水以覆盖花生，随后加入生抽、醋、冰糖以及适量的香料，如大料、花椒和香叶等。盖上锅盖，用大火煮沸。
煮沸后，转小火慢煮一个小时，直至汤汁收干至原来的一半。接着，关火并让花生在锅中焖煮三小时，以充分吸收汤汁的味道。
这样，一道美味的卤煮花生就制作完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道佳肴带来的美味。
▲花生红枣豆奶的做法与注意事项用料：黄豆50g、花生0g、红枣8-10颗、牛奶ml、适量清水。
制作步骤：
将黄豆提前洗净后浸泡一晚，次日倒掉浸泡水，再冲洗干净。
将处理好的黄豆、花生和红枣一同放入豆浆机中，加入适量清水。
启动豆浆机，待其完成工作后，倒入牛奶，搅拌均匀即可。
注意：一定要适量加水，如果完全用牛奶，可能会糊。红枣的甜度已经足够，所以不需要额外加糖。
▲红豆的营养价值及功效▲红豆的营养价值红豆，被誉为红赤小豆、赤豆、红小豆等，其种子多为暗红色，呈长圆形，每年夏季开花，9-10月间结出硕果。这种食材在中国南北各地广泛栽培，同时也在美洲及非洲的刚果、乌干达等地引种。红豆富含蛋白质、糖类等多种营养成分，不仅可直接食用，还可用于煮粥或制作豆沙。其干种子中，蛋白质含量高达21-23%，同时含有0.3%的脂肪和65%的碳水化合物。此外，红豆还富含粗纤维、钙、磷、铁以及多种维生素，如硫胺素、核黄素和尼克酸等。
▲红豆的健康功效红豆不仅能清心火，还能补心血。其丰富的粗纤维有助于降血脂、降血压，进而改善心脏功能。红豆具有显著的养心补血、健脾益胃效果。红豆富含钾元素，其外皮所含的皂角苷更具有显著的利尿功效，有助于减轻脸部和脚部的浮肿。红豆，这一常见的食材，恰恰具有出色的祛湿清热功效，其富含的B族维生素、铁质，以及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等多种营养成分，共同赋予了红豆清热利尿、祛湿排毒的卓越能力。
▲红豆的食谱推荐▲红豆牛奶的制作步骤用料：一小把红豆、ml牛奶、适量糖。
制作方法：
首先，将红豆洗净后浸泡5小时。
接着，将泡好的红豆与牛奶一同放入搅拌机中，搅打成细腻的糊状。
最后，根据个人口味加入适量糖调味即可享用。注意：一定要适量加水，如果完全用牛奶，可能会糊。
▲糯米红豆粥的烹饪流程与功效用料：红豆1碗、糯米半碗、冰糖适量。
制作步骤：
将红豆提前浸泡一晚，以便更好地发挥其营养价值。
将泡好的红豆与糯米一同放入锅中，加入适量的水，开始煮炖。
煮至红豆和糯米熟透，变得糯软，此时加入适量的冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化。
红豆经过长时间的煮炖，会逐渐出沙，与糯米的细腻口感相结合，不仅口感丰富，更能健脾暖胃、补血养颜。
▲红色食物的综合介绍红色食物在进入人体后，能够深入心、血系统，发挥其益气补血的功效，同时促进血液和淋巴液的生成。这些食物不仅富含番茄红素、丹宁酸等抗氧化成分，能有效保护细胞并展现抗炎特性，还为人体提供了蛋白质、无机盐、维生素及微量元素等多种营养成分，助力心脏和气血功能的提升。在我们的日常生活中，大枣、樱桃、葡萄、石榴、枸杞子、阿胶等都是常见的红色食物。此外，猪肝、猪心、山楂、红豆等富含营养的食材，也常被用于烹饪中。同时，还有一些红色水果如西瓜、番茄、红柿椒、胡萝卜等，以及红心白薯、红苹果、草莓等，都是我们餐桌上的常客。这些红色食物不仅美味可口，更在寒冷的冬季为我们带来温补的力量。