.8.17.第三期
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秦宝宝
皂角米是皂角树的籽，亦叫雪莲子、皂角精和皂角仁，含有丰富的胶原蛋白和膳食纤维，与桃胶、雪燕并称胶原三宝（养颜三宝）。
皂角米属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪的保健食物，皂角米中氨基酸的种类齐全，其中包括17种氨基酸和9种矿物质与7种重要维生素，营养价值非常高，并含有植物性膳食纤维和大量植物胶质。能够润肤养颜、疏肠利尿，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。煮过后口感更软糯、有嚼劲、汤汁粘稠，具有润燥通便、养心通脉、养肝明目、祛风消肿及美容养颜等多种功效。
皂角米羹很有饱腹感，现在女星网红们都喜欢用来代餐，营养高热量又低，和一顿重盐多油的外卖比起來，简直不要太值！
皂角米的产地大多在云、贵、川地区，但最好的还得说是“皂角米之乡”贵州毕节的织金县猫场镇。在这儿有成片的皂角树，树大枝茂，结出的皂荚也更加饱满，皂角米软糯，色泽光润。
图｜织金县猫场镇局部皂角米炖排骨桃胶和皂角米分别放进碗里
加入适量的清水提前发泡
将排骨在沸水里焯一下
准备一口锅加入排骨
再加入几颗莲子和适当薏米
加入适量的料酒和生姜，适量的清水后开火
全程大概20分钟加入浸泡好的桃胶和皂角米和冬瓜
再煲15分钟，加入盐调味再加入几颗枸杞即可
皂角米水晶粽皂角米用清水漂洗后拣出杂物;
皂角米用清水浸泡一个晚上;
粽子叶浸泡清洗干净,搽干水珠,保持叶子湿润,取两张叠一起,折成一个锥形;
皂角米垫入底层,
蔓越莓和白糖放在中间,上面再铺上皂角米;
漏斗装满食材后,把左右、上面的粽叶折下来,以不漏食材为原则把粽子包严实;
用棉线把粽子绕圈捆扎实,这样粽子就包好了;
煮粽子,这个用的是凉水下锅,煮35分钟左右。
皂角米炖燕窝皂角米至少提前半小时泡发。
燕窝、桃胶、莲子也提前泡发。
锅内加入适量水,倒入泡发的皂角米、燕窝、桃胶、莲子。
大火煮开，小火慢炖，煮两小时左右后,下入百合。
所有原料都软烂后,下入枸杞。
煮二十分钟左右,下入冰糖。
冰糖融化后,即可出锅食用。
皂角米果冻皂角米提前一天晚上用水泡上。
泡发好的皂角米,加水,冰糖煮
准备好吉利丁片
将吉利丁放入煮好的皂角米中,搅拌融化。
加入玫瑰糖
放入锅中拌匀
倒入模中。放入冰箱冷藏过夜取出即可食用。
除枸杞外,把银耳、桃胶和皂角米倒进高压锅,加足量水,加入冰糖,
高压锅通电,上汽后保压20-30分钟,至银耳软烂起胶
起锅前加入枸杞沸腾一下即可。