导读：夏季使劲吃，一活血、二清热、三解毒，煮着吃真的好香啊。
大家好，我是爱生活爱美食的荷包。“桃花四散飞，桃子压枝垂。寂寂青阴里，幽人举步迟。”夏天，桃花虽已凋谢，但不得不说，盛夏的桃园并不缺少欣喜。爱美食的人都知道，夏天到了，又能大饱口福了，“桃胶迎夏香琥珀”，专属夏天的时令美食除了桃子，您可别忘了桃胶。
桃胶是什么？
桃胶，桃脂也，桃胶又称桃树胶，它还有一个好听的名字，叫“桃花泪”。桃胶的外形与琥珀类似，它依附桃树而生，夏季，桃胶也到了大量采集的季节。
每年夏天，桃树的树皮上就会冒出一块块流质桃胶，刚刚冒出来的桃胶很像果冻，但随着不断风干，彻底干燥后的桃胶会呈现固态。我们在市面上见到的桃胶，是经过水浸、去杂质、晒干而成的。
桃胶不仅美味，营养价值也很高，很多人都知道，吃桃胶可以“老得慢”，如果你只以为这就是桃胶的全部，可就小看桃胶了。桃胶可清热解毒，还有益气、活血、滋补的作用。中国古代很早就认识到了桃胶的好，《本草纲目》就曾这样记录桃胶，“和血益气，治下痢，止痛。”而在《抱朴子》中也记载：“桃胶，以桑灰汁渍过，服之治百病，数月断谷。”由此可知古人对桃胶的喜爱。
夏季的桃胶是一年当中颇为新鲜的，又到了使劲吃的好时机。因为桃胶的口感软糯Q弹，非常好吃，所以用桃胶煮成的汤羹就成了夏季餐桌上的常客。炎热的夏日来一碗桃胶羹，当真解暑得很。
桃胶的做法有很多，比如：桃胶莲子羹、桃胶雪梨羹、桃胶银耳汤、木瓜炖桃胶等等，每种都风味独特，总之，桃胶煮着吃真的好香啊。
接下来，我就再教您一种桃胶好吃的做法，这种桃胶的吃法可是非常适合夏季的吃法哟，一碗还不到5块钱，人人吃得起，来看看我是怎么做的吧。在文末，我还写了吃桃胶禁忌，您要记得看。
桃胶在煮制之前要提前浸泡，浸泡时要用温水，但水温不要过高了。浸泡时间不少于6个小时。中途如果有时间可以换一次清水。桃胶的泡发率是非常惊人的，所以不要浸泡过多的桃胶，以免太多吃不完浪费。
煮制桃胶羹时，我还搭配了一些雪燕和皂角米，这两样可是桃胶的绝配，和桃胶一起煮不仅口感更丰富，所含有的胶质也更加丰富。需要提醒您，它们要分开浸泡，雪燕浸泡6小时以上，皂角米则需要浸泡不少于4小时。
桃胶浸泡好以后，先用小镊子把杂质夹出来，好的桃胶杂质不会很多，是比较容易把杂质去除干净的。
挑选桃胶时，要记得选择野生桃胶，这样的桃胶是在自然环境中生长的。我帮您找到了一款桃胶，野生桃胶的生成是无人工干预的，桃胶的颗粒大且饱满，杂质也很少。
野生桃胶吃起来更放心，而且野生桃胶不抛光，不打蜡，无任何添加剂，很良心。桃胶的储存很简单，保存得当的话，可以保存2至3年，多囤一些也不怕坏，别舍不得。
把桃胶的杂质挑好后，再清洗几次备用。雪燕清洗的方法和桃胶是相同的。皂角米相对好清洗，淘洗一下就可以了。
如果您觉得收集食材太麻烦，我帮您找到一款桃胶皂角米雪燕组合，不用费心称量，也省去了逐一搭配的麻烦。别看颗粒小，但泡发速度快，而且泡发率高，杂质不是很多，清洗起来并不麻烦。不硫熏，有单独的小包装，每小包都可以泡出一大碗，足够吃了，胶质丰富，真的是好吃的，您也囤一些桃胶皂角米雪燕组合吧，别只知道心疼钱。
桃胶等食材都洗好后，先把桃胶、皂角米放进砂锅中，雪燕先不要放。我还放了几颗莲子，也要提前浸泡好。加入适量的清水没过食材，先大火煮开，转成文火煮半小时。煮制的过程中要适当搅动一下，可以加快出胶。
这时再把雪燕倒进来，继续煮15分钟就可以了。此时再加入适量的冰糖搅动一下。
桃胶羹里可以搭配任何你喜欢的鲜果，现在桃子正大量上市，所以我放了些桃，把它切成小块儿，放入砂锅里煮1分钟就可以关火了。这道美味的桃胶羹都煮好了，夏天吃桃胶羹不用趁热吃，自然冷却后再吃更美味。接下来，咱们就再来看看吃桃胶时的注意事项。
桃胶的正确吃法是什么？
桃胶要煮熟后再吃，煮好的桃胶羹必须当天吃完，不要隔夜后再吃。
桃胶适合多久吃一次？
桃胶虽好，但也不是吃越多越好，即使咱们可劲儿吃，每周吃三次也就可以了。
桃胶所有人都可以吃吗？
桃胶并非人人都可以吃，不知道自己是否适合吃桃胶，您可以问我哟！
桃胶羹口感凉爽，还有营养，比冰淇淋还好吃！夏天到了，遇到它就错过！一活血、二清热、三解毒，夏季要常吃。桃胶的做法您学会了吗？您觉得这种桃胶的做法好吃吗？我觉得桃胶煮着吃好香啊，您也试试看吧！
您吃过桃胶吗？我还会持续分享更多桃胶的吃法，想学会更多的桃胶的做法和步骤，就不要忘记