大家好，每年到了深秋初冬，很多中老年都会有贫血、失眠、免疫力下降、心脏不好等问题，如果你也有这些问题，那么，可以试一试用猪心加“它”一起煮，一补贫血，二补失眠，三补免疫力，四补心脏。
这个“它”，就是皂角刺！而这道养生食谱，就是老祖宗传下来的“猪心皂角刺汤”！
猪心皂角刺汤的功效：
1.从失眠方面来看，猪心有助于缓解心悸、失眠等症状。皂角刺则具有疏通经络、祛除体内湿气的作用，有助于安神。二者结合，对于失眠人群来说是一种很好的食疗选择。例如，一些长期受失眠困扰的人，在食用皂角刺猪心汤一段时间后，睡眠质量得到了明显改善。
2.在养心方面，猪心本身就具有补心安神的功效，常用于心气不足之惊悸、怔忡、自汗、不眠等证。而皂角刺也有一定的药用价值，与猪心搭配，更能发挥养心的作用。
.补血方面，猪心中含有丰富的铁元素，适量食用可以帮助体内的血红蛋白合成，促进血液循环，辅助缓解贫血症状。
4.增强免疫力上，猪心富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于提升身体免疫力。皂角刺中的某些成分也可以增强身体的抵抗力。比如，一些体质较弱的人在食用皂角刺猪心汤后，感觉身体的抵抗力有所增强，生病的次数也减少了。
猪心皂角刺汤的做法：
食材：
猪心一个、皂角刺适量、莲子一小把、麦冬少许、沙参少许、百合干25克左右、桂圆肉15克、枸杞12克、生姜两片左右。
做法：
1.将猪心对半切开，不用问安全切断，用面粉抓洗干净后冲洗干净，重复2次以上，确保去除异味和腥味。随后用姜葱料酒涂抹去腥。
2.把皂角刺、莲子、麦冬、沙参、百合、桂圆肉、枸杞等食材洗净，生姜切片备用。提醒一下，皂角刺偏硬，需要用温水提前浸泡10分钟左右。
.清洗干净的猪心，在中间放入麦冬包裹起来。
4.拿出浸泡好的皂角刺，将皂角刺插满猪心。这个操作，可以在炖煮猪心的过程中，让皂角刺的营养熏入猪心中。
5.把处理好的猪心，和其他食材放入炖盅中，加入七分满清水，先用大火炖开，再转小火慢炖1.5时。
6.一个小时之后，将煮熟的猪心捞出，然后将皂角刺拔掉。皂角刺的营养被炖出来了，这时候就可以扔掉不要了，提醒大家，皂角刺是不吃的哦。
7.随后将猪心切成小片，继续放回炖盅中，加入枸杞，炖煮10分钟左右。
8.炖煮至时间后，根据个人口味加入食盐和半勺胡椒粉调味即可。
注意事项：1.猪心的处理：猪心一定要清洗干净，避免残留血水和杂质影响口感和汤的品质。用面粉抓洗是一种有效的去除异味的方法。
2.食材禁忌：痈疽已溃者忌用皂角刺。皂角刺炖猪心不宜与百香果、冰淇淋、油饼食品、辣椒、尖椒同食。
.炖煮时间：炖煮时间要足够，确保猪心熟透且食材的营养充分释放到汤中。小火慢炖可以使汤更加浓郁美味。
这道皂角刺猪心汤，是一道集多种功效于一身的养生佳肴。它在失眠、养心、补血和增强免疫力方面，都有着显著的作用。另外，这道汤水，男女老少都适合饮用，尤其是适合经常生病免疫力不好的小孩食用。
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