桃胶介绍及功效
干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
树胶的主要组成半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。
桃胶的挑选
桃胶其营养价格之高,受到了人们的喜爱,特别是女性朋友的喜爱,但是在挑选桃胶时也是有讲究的,因为在市面上也有很多桃胶,看了真的是让人眼花缭乱。在挑选桃胶时要从几个方面着手来挑,比如颜色、发度,还有就是从成品上来看,这些都是至关重要,好的桃胶其营养价值才能得到一个更好的摄取。才可以给人们更来食用的价格,提高我们身体的抵抗免疫能力以及美容等功效。例如“意康德”品牌桃胶是最好的一滴形成的大颗粒桃胶，无杂质，泡发0损耗，口感好，方便。
皂角米功效
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。
博主一直坚持吃桃胶，因为桃胶的价值高，价格也适中，是一种养生功效很大的桶脂，桃胶含有多种对人体健康有很大帮助的元素，在中医桃胶是一种治疗疾病的良药，同时日常生活中也可以把桃胶当成一种增稠剂，乳化剂也都是很不错的选择的。
所以他即是美容颜颜的佳品，也是平民的燕窝，对于桃胶的存储，在这和大家分享一下：刚摘的要先晒干的（晒干很重要哦），晒干后放阴凉干燥处保存，注意下防潮放1-2年都没问题。
桃胶皂角米的食用方法很多，推荐几种博主经常食用的几种方法，
(一)、桃胶银耳糖水
材料:桃胶15克，雪梨1个(克)，冰糖30克，银耳5克，
做法:
1、桃胶5克，清水毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大10倍。
2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除（博主一般用品牌的桃胶，比较有保障，黑色杂质较少，比如意康德等大品牌），用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
3、银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
(二)、桃胶皂角米羹
材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。做法:
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。
2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。
3、碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。
桃胶的挑选
目前市场上出售的桃胶分两种，一种是原桃胶，一种是精加工过的桃胶，无论哪一种，都有可能假。
原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶，对于胶质纯度的品质要求较高，没有固定的形态和大小，色泽也是深浅不均匀的，它的假是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售
精加工的桃胶，原料也不一定是桃胶，并且纯度也可以提练，是浸泡后再凝固处理（这个百度搜搜里面有），是个二次氧化还原的过程，这个过程用到的处理剂和设备要求较高，产生的桃胶，会没有杂质，颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态。
怕假就买可食用的原胶，原生态产地直销的，保险些（性价比高的品牌就不容易找，个人比较欣赏意康德）。并且桃胶的种类颇多，建议选择水密桃胶，对于美容的效果确实好些。仅凭肉眼只能分辨原胶或者加工胶。
当然桃胶也有不能够吃的人群。孕妇就是不能够吃桃胶的，孕妇也应该要少吃一些新鲜的桃子，对于桃胶过敏的人当然也是不能够吃的，所以大家一定要了解清楚自己的身体状况，再选择合适自己吃的东西。