去过东北的人都知道那里有一道特色菜叫做“地三鲜”。何为“地三鲜”呢？没吃过的人可能还真会思考一下呢！地里生长的蔬菜哪三种被称之为鲜呢？答案就是：土豆、茄子、青椒。
土豆：是被人们称为随便怎么做都好吃的灵魂食材，可以蒸、可以煮、可以炖、可以炸，既可以当主食也可以当菜食用。
茄子：富含钙、磷、铁、皂角苷、维生素P等多种微量元素，不仅具有清热解毒、抗衰老的作用，还对痛经、慢性胃炎等有一定的辅助治疗作用。
辣椒，此菜一般选择的是青辣椒，不仅仅是增加整个菜品的色相，辣椒更是具有开胃、解毒、助消化等功效。
这三种食材搭配做成“地三鲜”，既然能够成为“东北特色菜”之一，必然是独具魅力，汁鲜味美还特下饭！这道从小吃到大的下饭菜值得您尝试做一下，给您的家庭餐桌多一份选择很好哒！
美食就是要分享，让我们一起用最简单的食材，做出最美的味道！就从这道“地三鲜”开始吧。家人吃完给出的评价是
地三鲜的做法
准备食材：土豆2个、茄子1个、青辣椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、大豆油适量
料汁：生抽、白糖、生抽、蚝油、盐、淀粉、水
制作步骤：
1、准备好所有食材，因为不是做大锅菜，食材的选择每样只需1-2个即可。
2、首先来把土豆削去表皮切成滚刀块清水浸泡沥干，茄子切成滚刀块抹上薄薄的淀粉一是防止氧化，二是在之后的操作中尽量吃油少些。青辣椒去除蒂及籽同样切成滚刀块、生姜、大蒜剁成末备用。
3、不粘锅中加入适量的大豆油烧热，先下入土豆块炸制金黄色捞出备用。
4、然后下入茄子炸熟沥去油汁盛出备用。
5、不粘炒锅中留少许底油，下入姜蒜末煸香。
6、下入青椒块稍加煸炒。
7、然后下入炸好的土豆块和茄子块翻炒均匀。
8、调味汁由白糖、生抽、盐、蚝油、水事先调拌均匀而成，此时将调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后倒入芡汁勾芡收汁即可。
9、装盘盛出。色香味俱佳的家常菜“地三鲜”就做好了。不论是下酒小酌还是下饭都是好选择哦，如果不控制下食欲，一连吃上两碗饭还想添饭呢，因为这菜的确是下饭神器哦！
人们的智慧就是不断地探索“舌尖上的味道”，品尝美食无需去饭店，自己在家也可以轻松搞定呢，按照步骤试试看，这道“地三鲜”会征服您的味蕾，一个月吃上一次，比吃肉还香！
感谢您的暖心