相信疫情过后，很多朋友感觉应该更加注重健康，想着办法提高自身免疫力。除了我们日常要加强锻炼以外，平时的膳食营养均衡，也是要考虑其中的。今天我来煮一道芋头烧肉，和大家一起分享。
芋头是一种我们常见的蔬菜，芋头为多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋。
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
其中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
这么多好处，那么怎样配合肉类，做出美味营养可口的膳食呢？具体方法如下：
｛芋头烧肉｝
食材：芋头，五花肉
调料：葱，姜，蒜，小米椒，糖，盐，生抽，老抽，橄榄油，味精。
做法：
1，买回的芋头先去皮洗净，切块装盘备用。
洗净的芋头2，五花肉洗净切块备用。
洗净的五花肉3，锅内注入清水，少许生姜，下入五花肉煮五分钟，去掉肉的腥味。
冷水下锅4，撇去沸煮的浮沫，然后沥干水分装盘备用。
装盘备用的五花肉5，锅内加入适量橄榄油，加入冰糖，炒出糖色。没有冰糖用普通白糖也行，并不影响口感。
加入冰糖，炒出糖色6，加入姜，蒜，小米椒煸香，倒入备用五花肉，五花肉翻炒至微黄。让五花肉充分裹上佐料的香味，和糖色的清香。
五花肉炒至微黄7，到入切好的芋头，淋入适量老抽，加少许盐，大火翻炒。
倒入芋头翻炒8，注入清水，水面没过菜的表面。大火烧开后，转小火炖30分钟，让肉味和芋头味道有效的融合。
小火炖40分钟9，慢慢水炖干后，肉和芋头都软糯适中，然后大火收汁，淋入适量生抽。
大火收汁10，加少许味精，香葱装盘。一道色香味俱全的美味佳肴就成功啦！
小贴士：
1，芋头要戴着手套去皮，不然会手痒的喔。
2，五花肉最好选择皮薄三层肉，这样的肉质会甜美。
3，煮菜尽量选择橄榄油，好处不言而喻。
4，盐少量适中，盐是百味之王。过多地摄入盐，对身体不好。
5，烧煮的时候，只能注入一次水，再次添加水会影响口感。