它被称作肠道清洁剂，省时又美味，全家人的最爱！
记得我小的时候，进入天冷季节，总能吃到妈妈做的各种炖菜，她说炖菜既下饭抗饿，还可以浑身暖和和的。妈妈炖的所有菜里，我最爱吃的就是这道猪血炖豆腐，每次，都会吃完后还要用汤泡饭吃。辣滋滋的、又柔又嫩，这样的美食太难抗拒了。
豆腐跟猪血被并称为红白豆腐，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，对妊娠眩晕亦有良好的作用。它被称作肠道清洁剂，省时又美味，全家人的最爱！
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
豆腐炖猪血做法：热锅冷油烧至5成热，倒入葱姜蒜炝锅
爆出香味后倒入猪血翻炒，再倒入青椒，倒入两小勺盐、生抽翻炒均匀；
再倒入白啤大火煮开，煮开后倒入豆腐翻炒均匀；
大火收汁，汁收的差不多了，倒入鸡精调味，翻炒几下即可出锅；
最后出锅撒上香葱即可食用。
豆腐富含蛋白质、嘌呤和皂角甙，长期过量食用容易引起腹胀或腹泻等消化不良的症状、加重肾脏排泄含氮废弃物的负担、恶化痛风的病情或引发碘缺乏症。豆腐性质寒凉，富含水分、植物性优质蛋白、钙质、镁质、嘌呤和皂角甙，我们在食用时一定要注意：胃寒腹泻者、肾功能弱者和痛风患者忌食，缺碘患者不能长期食用，四环素药物服用期间忌食，不长期过量食用，不搭配菠菜或葱一起吃。你都明白了吗？