山药，作为药食两用的中药材，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用秋气候候干燥恰当吃些山药有很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
食材：山药1根、油适量、白醋1茶匙、白酱油1茶匙、辣椒3个，大蒜适量。
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1.山药去皮洗净后切成片后用净水洗净待用
2.将辣椒大蒜切碎后待用。
3.白醋和白酱油倒进调料碗里面，然后加等量的净水搅成调味汁。
4.在锅里倒油，放辣椒炒香后，往锅里加入山药片以及调好的味汁，快速翻炒让山药片入味。
5.炒至山药片透明断生后，撒入蒜粒翻炒匀称即可。
Ps:山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
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