在农村过去的农村没有洗衣粉的时候，那时候都是用皂角树上的皂角来洗衣服。皂角树最珍贵的并不是皂荚，而是皂荚中的一样东西，这样东西现在市场上估计元一斤都买不到，它就是皂角米。
它就是此树长出来的一种果实，每个地方叫法不同，有人称之皂角仁、皂角米等等，其实它属于高能量的碳水化合物，是难得的低蛋白，低脂肪的食物，食用过后能清肝养目，还有一定的美容养颜之功效。就是这个不起眼的小玩意，上点岁数的人都懂，碳烤的每斤元以上。
皂角米和大米一样，加热后就会膨胀开来，用它来做粥最好不过了，是一种天然的滋补品，它还分单双荚两种，属于豆科类植物，秋天的时候才成熟结果，剥下种子晒干后才容易保存。它主要分布在我国的云南，野生的数量最为丰富，河南、山东等地也有发现。
野生皂角米，温润玉如，无任何添加，香糯可口，皂角米泡发很大呢，胶原蛋白满满的，又被爱美的女性成为“植物燕窝”。农村皂角树上的这些小玩意，现在几百元一斤都买不到！
剥开后的皂角米（仁）晶莹剔透，用它来煮粥，先用温水浸泡2-3个小时，与糯米、枣仁、薏米等混合一起放到锅中煮熟放点白糖就可以吃，能祛除湿气，增加人体抵抗力，据说美容的效果也是十分不错的，女生应该笔记熟悉吧！
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