美味家常下饭菜
By王过儿最爱冬寒菜
用料
豆角1把肉沫g小米辣5个蒜5瓣葱1根蚝油1勺料酒1勺淀粉1勺盐半小勺鸡精1小勺胡椒粉1勺姜粉1勺
做法步骤
1、把肉沫与姜粉，料酒，胡椒粉，鸡精，盐等调料和匀，静置10分钟，期间可以做一份蔬菜沙拉。
、肉沫变色炒熟装盘
3、蒜末，小米辣炒香
4、倒入豆角粒炒至断生后加入肉末，继续翻炒，加少许水淀粉
5、收汁后出锅
小贴士
1.热锅时，倒入油，再倒出，然后重新倒入凉油，再加入蒜末，小米辣翻炒。.豆角翻炒时可以加入少许水，让它更软烂
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中*。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中*后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中*物质不耐热，经充分加热后，就可将有*物质破坏。预防豆角中*的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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