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夏商时期是中国气候最温和的时期，“大部分时间的年平均温度高于现在2℃左右。1月温度大约比现在高3℃～5℃”*土高原地表交错覆盖着森林和草原。据统计，公元前，山西地区森林面积占总面积的63％，草原占37％。大量森林的存在涵养了水源，加之*土风化程度微弱，保水功能较强，土中保留了大量的矿物质和有机质，为原始农业生产提供了物质保证。
森科夏商时期，农业生产工具承继新石器时代变化不大，仍然以大量使用石制工具为主，同时兼用木制和骨制工具。在东下冯遗址中，虽然出土了6件商代铜，但是这些铜大多发现于建筑物周围，应当是用于建筑活动的，似乎与农业生产关系不大。虽然生产工具没有变化，夏商时期的农业生产还是有了新的发展。夏代东下冯文化遗址出土了爵、盉等成套的酒器，与其时代相当的太原东太堡遗址也出土了爵。
爵到了商代器型更多，除爵、盉之外，还有觚、提梁卣、觥；且发现的地点也更多，就吕梁山一带发现的铜器而言，除了少数地点，几乎都有爵的出土，并伴随不同的盛酒器。在东下冯遗址第四期还发现了仓储遗址。足见，粮食产量的增加是不言而喻的，这与当时农业生产技术的进步关系密切。此时，人们普遍开始逐步摆脱“刀耕火种”的原始耕种方式，整地、中耕、施肥、灌溉、锄草、选种等精耕细作的技术开始萌芽。
觥用于农田灌溉的沟洫之法得到应用，孔子在《论语·泰伯》中曾盛赞大禹的功德：“卑宫室而尽力乎沟洫。”同时利用水井灌溉也是这个时期经常使用的办法。如《世本》记载：“汤旱，伊尹教民田头凿井以灌田。”商代的农业已经采取了集体劳动的方式，甲骨文中就记载了“协田”的集体耕作方式，使得生产效率有所提高。甲骨文中对于施肥方面的记载颇多。“庚辰卜，贞，翌癸未屎西单田，受有年，十三月。”“屎有足，二月。“屎有足乃壅田。”《汜胜之书》说：“汤有旱灾，伊尹作区田，教民粪种。”足见商代已经掌握了施肥的技术。
灌溉施肥技术的应用和整地、中耕、灌溉技术的结合，对于土壤地力的恢复和肥力的增强起到了很大的作用，促进了农业生产的发展。西周时期气候开始变冷，当时中原地区喜暖动物消失，中期以后，在商代青铜器纹饰中非常流行的象纹逐渐消失。灵石旌介商墓中出土的象造型玉器不再见于北赵晋侯墓地，甚至在周孝王时期，长江和汉水还出现了冻结现象。但是到了春秋时期，气候又开始转暖，据文献记载，公元前年，*河下游的小麦收获提前到夏历四月，比现在提前了10天。
青铜器纹饰又开始出现在今山东、河南界要比现代北移一个纬度以上。可是好景不长，到了公元前5世纪中叶的战国晚期，气候再次变冷，并一直持续到了西汉时期。《吕氏春秋》:“冬至后五旬七日，菖始升。菖者，百草之先生者也，于是始耕。”记载的就是初春农田解冻、开始农耕的时间，比现代要晚10多天。西周和春秋战国时期虽然出现了一系列的气候冷暖变化，但是对山西地区的农业生产影响不大，而且这个时期的主要农作物还发生了变化。
夏商时期，*河流域的农作物以黍稷为主，但也已经有了粟菽、麦、稻等粮食作物。无论是甲骨文ト辞还是文献记载都证明了这一点。粟在新石器时代是主要的粮食作物，但是《夏小正》中只有黍和麦，没有提到粟。有学者认为《夏小正》适用的范围在淮河中游地区，那么《夏小正》中没有记载粟就比较正常。同时在河南洛阳皂角树遗址曾出土二里头文化的谷子，河南安阳殷墟出土了商代的粟粒。可见，殷商时期承前代都在种植粟。只是甲骨文卜辞中关于黍的记载有多处，稷的记载至少也有50处以上，“受稷年”的占卜有20多，却没有关于粟的卜辞，与其地位极不相称。
参考资料
·《论语·泰伯》
·《世本》