准备好糯米一碗，基本上在一斤左右，提前半天泡上。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
将泡好的糯米倒去水后，倒入这样的盆中，扒几个洞，你这样糯米会蒸的比较透。将糯米放入蒸屉里蒸，有大约十五分钟之后糯米就蒸熟了。蒸熟的糯米会油亮油亮的，大家可以尝一点试试。肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。
乘热将糯米转入大的容器中。洒上几勺白糖快速的拌入滚烫的糯米中。具体的糖量要看自己能承受的甜度，我个人觉得不要太甜，不然的话会很腻，混合搅拌均匀即可。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。
准备好一个大碗。在碗里刷一边食用油，再一层层地摆入各种干果。至于放什么，以什么样的顺序完全根据个人的喜好。这碗里放有红枣、山楂糕、番薯条、葡萄干、枸杞、桂圆干，摆出一束花朵的形状。干果的颜色搭配好不好看，直接影响八宝饭的视觉品相，对于小朋友的食欲有重要影响。
放入拌好糖的糯米饭压实，用豆沙馅把中间填满，用剩余的糯米饭盖住豆馅糯米饭压实。豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
然后放入蒸锅中继续蒸半小时左右出锅。糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
找一个平底盘，将碗倒扣。八宝饭的底部干果就色彩斑斓的出现了。看起来直流口水，食欲满满的。倒扣的时候一定要动作非常快，而且要小心一些，所以说压糯米饭的时候一定要压紧压实。
最后来调浇的芡汁，准备好一小锅水，放入冰糖，淀粉加水调成水淀粉，等锅里的糖化完后，倒入水淀粉后用勺子不停的搅。搅成比较浓稠的汤汁就行了。最后将芡汁浇在八宝饭上。这一道吉祥如意甜蜜可口的金玉满堂八宝饭就做好了。糯米饭蒸的非常透，尝一口，香甜软糯，非常好吃。
